Receta de Pescado al roquefort con puré de papa y puerros crocantes
Ariel Rodríguez te comparte sus trucos en la cocina para una comida deliciosa.
INGREDIENTES
Pescado al roquefort
Filetes de merluza 8 u.
Camarones 150gr
Zanahorias 2 u.
Puerros 2 u.
Mostaza 1 cda.
Queso roquefort 100 gr.
Crema 100 cm3
Vino blanco
Puré de papa y puerros crocantes
Papas 1kg
Manteca 100gr
Aceite de oliva
Puerros 4 u
Panceta ahumada 150gr
Sal c/n
Pimienta c/n
Sándwich de vegetales y lomito ahumado
Pan de queso y eneldo
Harina 000 1 kg
Agua 600 cc
Levadura fresca 40 gr
Manteca 100 gr
Sal fina 20 gr
Queso de pasta dura rallado 250 gr
Eneldo c/n
Para pintar
Manteca c/n
ArmadoHuevos 4uLomito ahumado (fiambre 8 fetas)Queso gruyere fetas
tomate grilladoberenjenas grilladas
Zuchinis grillados
Rúcula
Mayonesa de albahaca